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食品安全监管与溯源

       郑州华骏技术公司是国内安全与应急、食品安全监管与溯源信息化服务提供商。致力于通过信息技术让社会更安全、人民更幸福,共同构建和谐幸福的世界。在食品安全监管与溯源领域,提出了食品安全监管与溯源的"食品安全、种植、养殖”的三角模型,并用于指导产品研发和实践。该产品在河南濮阳的成功应用,被国家食品安全报命名为食品安全监管的“濮阳模式”,全国50多个省市有关部门前往参观取经。

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      依托大数据、物联网等现代信息技术,打造了食品安全监管与溯源平台、构建了食品安全追溯体系、监管体系和信用体系三大体系,实现了食品安全监管“源头可溯,去向可查,问题可控,责任可追”的目标。依托大数据分析技术,对食品流向分布、问题食品的快速召回等进行统计分析,为精准靶向监管和风险防控提供了科学决策依据。
  食品安全监管与溯源平台包括:种植(含蔬菜)、养殖、乳品、生产加工、食品流通、餐饮服务等六大追溯系统;公共部分下设:综合监管、举报投诉、案件办理、诚信体系、应急管理、舆情监测处置、公共服务信息发布、OA办公等八个子系统。
  一是食品生产加工追溯系统。对全市所有的食品生产加工企业建立了基础档案,并通过GIS地理信息系统在地图上进行了位置标注,实现了动态管理。在此基础上,对购进的原、辅料执行索证索票进货查验,建立进货台账;对合格出厂食品建立销售台账。二是食品流通追溯系统。建立了食品流通经营者主体档案,目前13万余种食品品种已进入溯源系统。消费者和经营者可以通过公共查询台或手机,扫描食品上的条码进行溯源查询。三是餐饮食品追溯系统。对餐饮环节的后厨实行音视频对讲监控,并可以通过电脑及手机客户端查看实时图像,向社会公开透明厨房。另外,面对“三小”(小作坊、小摊贩、小餐饮)监管难题,把“三小”主体信息纳入溯源监管系统,对每一个经营主体负责人手持备案证明进行拍照上传,实现“人证合一”。
  食品安全监管体系包括五个组成部分:一是日常监管。为全市食品药品监督管理所提供日常监管信息平台,配以移动执法终端、笔记本电脑、便携式打印机,确保了网格化监管责任的落实。二是专项检查。实现了从检查依据录入、任务下达、统计报表设置及检查结果逐级自动汇总上报,保证了专项检查的任务落实。三是案件管理。提供案件的简易处理程序、一般处理程序的默认处理流程,对必要的流程节点及关键交付物进行控制,确保案件处理的合规性、合法性、高效性。四是应急管理。装备的了应急通信指挥车,形成了市、县、乡三级垂直视频会商体系,健全了应急值守、辅助决策、指挥调度、视频会商、现场图传、应急保障和应急演练等工作机制。五是统计分析。根据工作需要,对食品流向分布、问题食品的快速召回等数据进行统计分析功能,为精准靶向监管和风险防控提供了科学决策依据。
  信用体系是指根据日常监管结果数据、专项检查结果数据,案件办理结果数据等信息,利用计算机大数据分析技术,对经营者的信用状况(量化分级)实现智能自动评定。根据上年度信用等级评定结果,制定本年度监督检查计划,为食品安全监管提供科学依据。